Байховый чай – полезные свойства

Несмотря на многообразие различных видов чая, на сегодняшний день, самым широко известным из них считается байховый чай. Кроме того, он является самым старобытным видом, родина которого – Китай.

С древнейших времен этот напиток являлся самым дорогим. Это связано, в первую очередь, с полезными свойствами. Что же значит название «байховый чай»?

Что такое байховый чай?

Китайцы обозначали названием «Бай Хоа» едва распустившиеся почки чайных кустов. В дословном переводе, это наименование означает «белые реснички». С той поры и получил свое название продукт, который во все времена подразумевал высокий уровень качества.

В настоящее время определение данного понятия претерпело некоторые изменения.

Сейчас многие считают, что байховый - это любой чай, производимый в рассыпном виде, для определения сорта которого, производители обычно используют обозначение из следующих букв:

• В – означает, что чай состоит из ломаных листьев;

• F – сырье собиралось на верхушках куста, возле цветов;

• О – сбор молодых отростков;

• Р – сбор крупных листов;

• Т – сбор молодых почек;

• S (Souchong) – сбор листьев у основания куста;

• S (Special) – сорт премиального класса, с содержанием специальных добавок

• G – смесь лучших сортов напитка.

Таким образом, сорта отличаются именно способами обработки сырья.

Чтобы понять, что же это такое – байховый чай, необходимо разобраться в его видах.

Зеленый байховый чай

Этот вид производят из молодых недозрелых листов дерева, который отличается от других разновидностей напитка щадящим процессом ферментации.

Это означает, что сырье претерпевает меньший процент окисления. Благодаря этому, сохраняется большее количество полезных веществ: антиоксидантов и минералов.

В связи с охлаждающим эффектом чая, его идеально употреблять в жаркую погоду.

Черный байховый чай

Этот сорт получают путем полноценной ферментации, то есть сырье подвергается стопроцентному окислению. Полная ферментация обеспечивает насыщение дубильными веществами, а также теарубигином.

Поэтому получается продукт с сильно терпким горьковатым привкусом и ярким насыщенным цветом, с содержанием наименьшей дозы кофеина, в сравнении с другими видами.

Другие виды

Существуют также иные разновидности, которые различаются технологиями изготовления.

Это способствует получению сортов с разнообразными свойствами и качеством.

Белый чай

Этот напиток по праву считается одним из элитных видов, и одним из самых дорогостоящих, а свое название получил из-за нераскрывшихся почек растения серебристо-белого цвета. Для его создания берутся почки или молодые побеги кустов, с помощью которых, настой является практически бесцветным.

Этот сорт имеет четыре основных подвида:

• Бай Хао Инь Чжень (переводится как «серебряные иглы») – в нем содержатся исключительно почки, без примести листьев);

• Бай Му Дань (или «белый пион») – включает почки с примесью листьев в небольшом количестве;

• Шой Мэй (или «брови старца») – содержит в основном верхние листья, и почки в небольшом количестве;

• Гун Мэй (дословный перевод – «брови подношения»), основная масса которого – это обычные листья, с незначительной примесью почек.

Желтый чай

Желтый сорт создается с помощью процесса слабой (частичной) ферментации. Изготавливается только ручным способом из почек (или типсов). Сырье для него обжаривают на слабом огне, либо подсушивают на солнце.

Здесь преобладают отличные тонизирующие свойства. А по значительному содержанию антиоксидантов, присутствует схожесть с зеленым чаем.

Улун

В процессе переработки сырья, улун может претерпевать слабую, или среднюю ферментацию.

Настой слабоферментированного улуна имеет более светлый оттенок, по вкусовым нотам скорее похож на зеленый сорт.

Сильноферментированный улун имеет много схожести с черным чаем. Цвет может быть от насыщенного золотистого до светло-кофейного.

Наиболее полезным считают улун слабой ферментации, благодаря присутствию большого количества антиоксидантов.

Пуэр

Этот вид доходит до степени спелости после этапа ферментации. Подразделяется на два подвида, являющихся эксклюзивными:

• Шэн пуэр (дозревает естественным образом достаточно продолжительное время – вплоть до нескольких месяцев, или даже лет);

• Шу пуэр (процесс созревания происходит с помощью искусственного способа).

Любители этого продукта сравнивают его с элитным коньяком.

Существует много других подвидов, и каждый из них является по-своему полезным.

Польза и вред

Этот уникальный продукт хранит в себе множество полезных веществ, необходимых человеческому организму для правильного функционирования.

Поэтому, многие ученые, да и просто потребители, уверены в его неоценимой пользе.

Польза байхового чая

Польза напитка обусловлена содержанием в больших количествах, витаминов, минералов, антиоксидантов.

Выделяют следующие полезные свойства:

• Укрепление органов ЖКТ - в связи с высоким содержанием дубильных веществ, которые способствуют прекращению воспалений в организме, и выведению токсинов;

• Укрепление иммунитета - благодаря наличию эфирных масел, которые выводят из организма избыток жидкости;

• Противораковое свойство - объясняется содержанием антиоксидантов и полифенолов, подавляющих развитие различных опухолей;

• Антисептическое действие оказывается благодаря флавоноидам в сочетании с полифенолами и витаминами: С, РР, К.

Несмотря на то, что байховый чай – это чрезвычайно полезный продукт, противопоказания к его использованию, все же имеются.

Вред байхового чая

Главное, при применении данного напитка – умеренность. При употреблении в неограниченном количестве, можно нанести организму серьезный вред.

В первую очередь, имеются противопоказания для людей, у которых есть проблемы с зависимостью от кофеина. По этой же причине, существует недопустимость применения в случае наличия заболеваний центральной нервной системы и гипертонии.

Таким образом, прежде чем пить данный чайный напиток, нужно проанализировать состояние здоровья на наличие указанных заболеваний. А в случае отсутствия противопоказаний – можно смело наслаждаться чаепитием.

Производители

В настоящее время существует огромное количество производителей продукта. И вот крупнейшие из них:

• Ahmad Tea Ltd – одна из старейших компаний семейного производства. Выпускает сертифицированный товар высокого качества. Для производства использует сырье из таких стран, как Шри-Ланка, Кения, Индия.

• Мацестинская чайная фабрика – выпускает продукт с 1947 года, в различном ассортименте: пакетированный, рассыпной, с натуральными добавками в виде душицы, ромашки, и других растений. Основной бренд – «Краснодарский чай» и «Мацеста чай». Сырье для производства берется с чайных плантаций г. Сочи.

• ООО Императорский чай. Компания начала свою деятельность в 1992 году. Сейчас является довольно крупным производственным предприятием. Производит различные виды чая: зеленый, черный, фруктовый, травяной. Качество соответствует действующему Госстандарту.

Это далеко не исчерпывающий список компаний - производителей. Их перечень постоянно увеличивается.

Заключение

Огромное число сортов и видов байхового чая просто поражает своим разнообразием. В наше время, производители имеют возможность представить различные варианты: на любой вкус и кошелек.

Компании-производители стараются сделать каждый сорт неповторимым, обладающим особенными свойствами и качествами. Какой из них выбрать – это индивидуальное решение, зависящее от каждого конкретного потребителя.

Но в любом случае, прежде чем сделать выбор, нужно сначала определить степень пользы, и исключить возможный вред от употребления байхового чая.