Ароматизаторы

Пищевые добавки – специальные соединения, которые добавляются в самые разные продукты питания: полуфабрикаты, готовые блюда, десерты, соусы и прочие. Основная задача таких добавок – сохранить вкус, пользу и внешний вид продукта, повысить безопасность и срок хранения.

Пищевые добавки

Эти добавки достаточно разнообразны по своим химическим свойствам. Одной из наиболее популярных и распространенных добавок является пищевая соль, которая не только придает продукту особый вкус, но и значительно продлевает его срок хранения. К примеру, именно при помощи соли сохраняется свежесть и качество рыбы, мяса, бекона. Вторым не менее популярным видом добавки является сахар – он аналогично соли придает приятный вкус и кратно повышает способность продукта не портиться. Например, сахар добавляется в варенья, джемы, соки и так далее. Винные напитки имеют свойство быстро терять свои свойства, поэтому в них добавляется двуокись серы.

Появление данных добавок стало реакцией на массовое производство продукции. Производитель имеет прямой интерес в том, чтобы приготовить качественный продукт, затем в надлежащем виде доставить его до магазина. Далее потребитель должен получить продукт, соответствующий всем нормам качества и безопасности, сохраненный в цельной упаковке.

Натуральные ароматизаторы

Вкусоароматические добавки – это популярные добавки, которые придают продовольственным товарам более насыщенный вкус и аромат. К ним, как правило, относятся такие компоненты как пряности, специи, овощные концентраты и прочие. Ароматизаторы находят широкое применение в процессе производства огромного количества продукции – десертов, соусов, хлопьев, безалкогольных напитков, молочной продукции и множества других. Такие добавки не ухудшают качество продукции, а сохраняют и даже улучшают ее свойства.

Ароматические экстракты

Данные экстракты призваны придавать изделиям особенные вкусоароматические свойства, которые помогут стимулировать аппетит и выделение пищеварительного сока. Помимо этого, натуральные ароматизаторы, сделанные на основе специй, содержат в себе значительное количество полезных свойств. К примеру, в процессе производства колбасных изделий не всегда используются специи в чистом виде, поскольку они могут нарушить свойства продукта. Для того, чтобы изделие сохранило превосходные вкусовые и визуальные параметры, используется специальная экстракция приправ – из них выделяются эфирные масла и сахара. Смеси, которые получены из полностью натуральных специй, именуются олеорезинами, они полностью безвредны для организма и чисты с экологической точки зрения.

Полезные свойства

Принято считать, что если в продукт добавлены ароматизаторы, то он автоматически становится небезопасным для здоровья. На самом деле, это далеко не всегда так, качество продукции будет зависеть от его конкретного состава и объема употребления.

Польза ароматических экстрактов заключается в том, что они помогают разнообразить пищевую продукцию и сделать ее более привлекательной. Помимо этого, ароматизаторы, изготовленные из натуральных специй, включают в себя все полезные витамины и микроэлементы, свойственные данным специям.

Заключение

Использование пищевых добавок – это абсолютная норма пищевой промышленности. Они позволяют сохранять объемы продукции, чтобы каждое изделие доходило до своего потребителя с сохранением свойств и вкуса.