Анис звездочный

Бадьян является вечнозеленым тропическим деревом, которое относится к семейству Лимонниковые. Его ещё называют звездчатым анисом. Это растение - близкий родственник аниса обыкновенного Слово пошло от татарского «бхаджан», что в переводе на русский означает «анис»

Анис звездочный - это небольшие вечнозеленые деревья или кустарники. Цветки дерева могут быть разного оттенка: бледно-жёлтого, зелёного и пурпурного. Плод бадьяна – это коробочка, в которой созревают семена. По форме плоды напоминают многолучевую звезду и в основном состоят из восьми соплодий, хотя иногда можно встретить от 7 до 12. Соплодия имеют форму лодочки, при созревании их кожура приобретает темно-коричневый цвет и становиться жесткой. Как драгоценный камень, в каждом луче «анисовой звезды» спрятано глянцевое продолговатое семя бежевого цвета.

Польза и вред

К основным полезным свойствам пряности анис звездочный можно отнести:

противоспазматическое;

противовоспалительное;

глистогонное;

отхаркивающее;

улучшает работу желудочно-кишечного тракта, поэтому его советуют давать детям для борьбы с газами.

Употребление бадьяна категорически запрещается:

при аллергических реакциях в виде сыпи, отеков или покраснений на коже;

при эпилепсии;

при повышенной нервной возбудимости.

Также с осторожностью следует употреблять настои из бадьяна при соблюдении диеты, чтобы не получить обезвоживание организма. Стоит помнить, что масло для наружного применения может стать причиной ожогов.

Где используется

Чаще всего анис звездочный можно применять:

в кондитерском деле (приготовление пудинги, пироги, варенья, кисели, фруктовые блюда, ликеры и многое другое);

в тесто для получения изумительного аромата;

в варенье, чтобы оно не засахарилось;

бадьян помогает продлить срок хранения продуктов;

часто добавляется в маринады при консервации овощей;

в мясные блюда для пикантности;готовят свежевыжатый сок;

в чай, кофе и какао;

для особого аромата алкогольным напиткам (например, анисовая настойка).

Заключение

Анис звездочный станет отличным дополнением к вашим блюда и напитка. Он не только добавит необычный вкус, но и принесет пользу. Купить анис звездочный стоит, если вам хочется попробовать что-то новое.