Айриш кофе

Айриш кофе – коктейль на базе кофе и виски, с добавлением сахара и взбитых сливок. Чем угостить друзей, которые нагрянули к для вас зимним вечерком? Конечно, Айриш кофе, который обладает великодушным вкусом, греет и расслабляет после напряженного денька. Как появился реальный ирландский кофе, как его приготовить дома, как верно подавать и сервировать напиток?

Айриш кофе особенности

Айриш кофе издавна стал коммерчески удачным брендом, с прекрасной историей. Она началась с того, как шеф-повар ресторана, размещенного в ирландском аэропорту Шеннон, подал замерзшим туристам кофе с значительной порцией ирландского виски и взбитых сливок. Этот рецепт он и именовал ирландским (Irish). В российской транскрипции мы произносим Айриш. Кофе стремительно стал пользующимся популярностью.

19 июля в ирландском городке Файнсе, где размещен аэропорт Шеннон, устраивают интернациональный День ирландского кофе, на котором бариста со всего мира готовят напиток по известному рецепту.В культовом баре Сан-Франциско «Буэна Виста» 1-ый Айриш кофе приготовили в 1952 году, о чем гостям и сейчас припоминает памятная табличка.Считается, что настоящий Айриш кофе приготовить очень трудно из-за недоступности в городках реальных фермерских сливок – сливки из баллончика либо магазинные не годятся для реального Айриша.Молвят, что 1-ые порции напитка были поданы в бокале из-под пива, а не в обычных чашечках, потому что их в достаточном количестве не оказалось под рукою, потому пришлось использовать стеклянную посуду. В символ почтение к традиции Айриш подают в стеклянных бокалах.Айриш кофе – единственный коктейль из числа традиционных, в составе которого есть натуральный кофе.Айриш кофе внесен в барменскую карту и одобрен Интернациональной ассоциацией барменов.

Нельзя утверждать, что рецепт находчивого шефа стал революцией. Ирландцы много лет ранее добавляли в кофе местный ирландский виски. Изобретательный повар-бармен только видоизменил обычный рецепт, украсив и разлив напиток в необыкновенные бокалы.

Калорийность и состав айриш кофе

Благодаря присутствию крепкого алкоголя, сахара и жирных сливок, Айриш кофе – напиток калорийный.

В одной порции канонического рецепта содержится, приблизительно, 230-240 килокалорий, что сопоставимо с некими тортиками и пирожными.

Крепость коктейля Айриш крем кофе — около 12-15 градусов, потому его пьют после работы и ни при каких обстоятельствах не садятся за руль после порции напитка.

Как правильно приготовить

Особенности приготовления айриш кофе:

Пригодится виски Jameson Bushmills либо Jameson. Подмена противопоказано.

Кофе можно приготовить в джезве либо френч-прессе. Главное, чтоб напиток был крепким.

Сахар может быть карий либо белоснежный. В классическом рецепте употребляют конкретно белоснежный.

Сливки должны быть жирностью более 30%. В эталоне это должны быть фермерские сливки, которым дали настояться двое суток, а потом взбили в шейкере со льдом до состояния крепких пиков.

Классические рецепты

Классический рецепт айриш кофе включает кофе, ирландский виски, сладкий песок и взбитые сливки для декорации.

Пропорции рецепта айриш кофе:

Ирландский виски – 50 мл.

Кофе – 100 мл.

1 чайная ложка сахара.

2 столовых ложки взбитых сливок.

Как приготовить айриш кофе:

Сварите кофе. Лучше из зернышек арабики средней степени обжарки, настояв молотый кофе во френч-прессе.

Влейте кофе в стеклянный бокал, положите сахар и перемешайте до полного растворения.

Отмерьте порцию виски. Перед тем, как добавить в кофе, виски можно поджечь.

Аккуратно, узкой струйкой влейте виски в кофе.

Взбейте сливки с мелко наколотым льдом.

Выложите взбитые сливки поверх напитка.

Айриш кофе пьют, не размешивая, пропуская крепкий и насыщенный напиток через сливочный слой, который обогащает вкус сладковатыми, шелковистыми нотками. Чтобы сделать кофе алкогольным. модно вместо виски использовать сироп айриш для кофе.

Заключение

Айриш кофе – это даже и не кофе, а реальный коктейль, который состоит из реального жаркого кофе, ирландского крепкого виски и сахара. Дополнительно таковой коктейль украшается взбитыми сливками, которые посыпаются стружкой шоколада либо корицей.