Чай пуэр

Пуэр – легендарный китайский чай, один из самых древних и почитаемых не только в Поднебесной, но и по всему миру. Это напиток молодости и красоты, здоровья и долголетия. Уникальность пуэра заключается в том, что ценность этого чая с годами повышается, вкус становится изысканным и благородным, а аромат ещё более насыщенным. В зависимости от способа ферментации выделяют:

1. Шэн пуэр — чай, процесс ферментации которого проходит естественным путем. Чайные листья прессуются и «высаживаются» длительный период времени под строгим контролем и в особых условиях. 

2. Шу пуэр – энергетик с насыщенным вкусом и ярко выраженным тонизирующим эффектом. Шу пуэрам свойственна искусственная ферментация – чайные листья «томятся» в специальных условиях в течение 30-40 дней. Напиток имеет мягкий сладковатый вкус и удивительный аромат, цвет настоя может быть красно-бурым, коричневым и почти чёрным.

Желая окунуться в восточную традицию и получить истинное наслаждение от дегустации пуэра, необходимо помнить о ряде правил, соблюдение которых обязательно в процессе заваривания этого удивительного чая. И начать необходимо с выбора «правильной» посуды и воды. Эти на первый взгляд незначительные нюансы в большой степени влияют на качество готового напитка.

Как правильно заваривать

Какой бы пуэр вы ни заваривали, в первую очередь обращайте внимание на наличие всех необходимых составляющих – «правильной» воды нужной температуры и подходящей посуды. Также следует помнить о количестве заварки – на 200 мл воды рекомендуется брать 1 столовую ложку пуэра.

Технология заваривания рассыпного пуэра включает следующие этапы:

• Обязательный предварительный прогрев выбранной для заваривания посуды с целью не только её нагрева, но и дезинфекции.

• Промывка пуэра одним из указанных выше способов. 

• Далее необходимо подготовить воду для заваривания, залить чай и дать ему настояться минимум 30 секунд. Время заваривания зависит от того, какой крепости пуэр вы хотите получить.

Как заваривать прессованный пуэр?

В первую очередь очень важно отделить необходимое количество чайных листьев. В идеале использовать для этой цели специальный нож. Важно не поломать лист, а отделить заварку аккуратными пластами, поддевая верхние слои лепёшки. Для заваривания двух порций потребуется около 10 граммов пуэра.

Процесс заваривания:

• Для начала необходимо прогреть посуду для заваривания. 

• Промыть пуэр холодным или горячим способом.

• Залить пуэр водой нужной температуры. Кстати, в Китае чаще всего заваривают чай водой из чайника с длинным носиком. Попадая в заварочную посуду с расстояния, вода насыщается кислородом, что крайне благоприятно влияет на вкус настоя.

• Настаивать пуэр стоит минимум 20 секунд. Этого времени достаточно, чтобы чай заварился. 

• Если же вы хотите напиток покрепче, можно подождать 2-3 минуты. Готовый настой сразу после заваривания можно перелить в чахай, и уже из кувшинчика разливать по пиалам. Делается это для того, чтобы крепость напитка была одинаковой для всех, кто принимает участие в чайной церемонии. 

• К тому же очень важно, чтобы в посуде для заваривания не оставалось «старой» воды – она может повлиять на вкус нового настоя. 

• Заваривать пуэр можно 5-10 раз.

Где купить чай пуэр

В нашем магазине представлен большой ассортимент как прессованного, так и рассыпного пуэра. Наши консультанты помогут купить пуэр высокого качества по доступной цене. Помимо этого у нас вы найдете все, что необходимо для проведения правильной чайной церемонии. Если вы у вас остались вопросы или вы хотите оформить заказ, звоните.

Мы знаем о чае все!