Зачем к эспрессо подается вода

Если вы еще только начинаете своё знакомство с богатым миром ароматных кофейных напитков, то вы можете столкнуться с такой ситуацией, что при заказе эспрессо вам бариста или официант дополнительно подадут стакан воды. С какой целью это делается? Попробуем разобраться.

Характеристики эспрессо

Один из самых любимых видов кофе, чьей родиной является солнечная Италия - эспрессо - готовится при помощи кофемашины. Сам процесс приготовления крепкого напитка включает в себя пропуск горячей воды через молотые кофейные зёрна под высоким давлением. К особенностям эспрессо относится отсутствие иных ингредиентов, кроме непосредственно кофе: в него не добавляются не сливки, ни молоко, ни специи или пряности. Если в напиток добавить какой-либо из перечисленных ингредиентов, то получится другой самостоятельный вид кофе. Дополнительной особенностью эспрессо считается наличие плотной пенки толщиной от двух миллиметров, а сама пенка должна иметь светло-коричневый цвет.

Вкус кофе включает в себя терпкость кофейных зёрен, а также оттенки сладости и пикантную кислинку. Итоговые вкусоароматические свойства эспрессо полностью будут зависеть от выбранного сорта кофе, степени помола и обжарки зерен, а также профессионализма бариста.

Неочевидная помощь

Существует несколько ошибочных мнений, с какой целью к кофейному напитку подается стакан питьевой воды. Некоторые полагают, то это может быть связано с повышенной интенсивностью вкуса эспрессо, а вода необходима для удаления неприятного послевкусия. Другие считают, что эспрессо является достаточно концентрированным напитком, поэтому при помощи стакана простой воды его можно разбавить. Третьи предполагают, что при дополнительном употреблении обычной воды можно предотвратить обезвоживание тканей организма.

История традиции

Впервые подавать стакан воды к кофейному напитку начали в Турции. Данный ритуал носил практический характер: вода подавалась самому султану, чтобы он мог проверить кофе на его безопасность. Сначала султан касался пальцем воды, затем кофе, и если кофейный напиток пузырился, то он был отравлен.

Более оптимистичной является другая версия, которая гласит об известном на весь мир восточном гостеприимстве. Гостю предлагались сразу два напитка – и вода, и кофе. Если гость выбирал воду, это означало, что он испытывает голод, а если кофе – то он сыт и не нуждается в угощении.

Наши дни

Современная подача стакана воды вместе с эспрессо необходимо для того, чтобы посетитель кофейни имел возможность очистить вкусовые рецепторы. Перед тем, как насладиться любимым напитком, рекомендуется сделать глоток чистой воды. Если кофе вам определенно понравился, то запивать кофе водой нет необходимости, но если все же эспрессо вас откровенно разочаровал, то можете смело запить его водой. Разумеется, это просто шутка от бариста – кофе запивать не нужно.

Также существуют и иные версии происхождения данной традиции. К примеру, некоторые сотрудники кофеен ошибочно полагают, что вода требуется для разбавления кофе, и таким образом можно из эспрессо сделать полноценный американо, объем которого является несколько большим.

Некоторые ценители кофе полагают, что чашка воды требуется для восстановления водного баланса организма. Кофе обладает мочегонным действием, однако такое действие не будет проявляться слишком активно, если не злоупотреблять напитком, поглощая его в больших объемах.

Заключение

Подача стакана воды вместе с чашкой эспрессо осуществляется именно для того, чтобы посетитель имел возможность освежить полость рта перед тем, как выпьет горячий кофе. После этого дескрипторы раскрываются существенно лучше.

В любом случае, пользоваться таким лайфхаком или нет, выбирает сам посетитель. Для кого-то совет является полезным, и вкус кофейного напитка действительно кажется более насыщенным и ярким, для других он не будет иметь никакой пользы.