Пуровер

Пуровер – это особый способ приготовления кофейного напитка.

Современный рынок кофейной продукции является достаточно разнообразным, и сортов кофе создано тоже много – каждый любитель может выбрать себе вариант по вкусу. Несмотря на все многообразие, состав и кофе напитков, основанных на кофе, часто изменяется, или создаются полностью новые рецепты. Пуровер, как метод приготовления напитка, сложно отнести к новой технологии, он больше похож на достаточно старинное, но вполне актуальное решение.

Данный метод создан в Японии в 1908 году, но на длительное время «потерялся» в пучине тематических событий. Только через век он был оценен по достоинству, потому что представляет собой достаточно быстрый и эффективный способ заваривания кофе, при котором вкус и польза кофейных зерен сохраняются в полном объеме.

Пуровер кофе особенности

Для приготовления кофе пуровер по данной технологии необходимо «вооружиться»:

• кофейными зернами, которые нужно обжарить и перемолоть,

• специальный фильтр с дриппером.

Сначала желательно определиться с сортом кофе, который хочется приготовить. Одним из наиболее универсальных в этом плане сортов признается селекция сорта арабика - «Сальвадор Пакамара», который обладает изысканным вкусом, оттенком легкой кислинки и по итогу дает отличный результат. Помимо насыщенного вкуса, напиток имеет и приятное послевкусие, слегка напоминающее цитрус.

Если хочется приготовить что-то более сладкое или даже шоколадное, то можно попробовать «Сальвадор Пакамара». Этот сорт придает напитку уникальные вкусовые свойства.

Помимо этого, можно выбрать любой другой кофейный сорт, который приходится вам по вкусу.

Кофе методом пуровер

Метод пуровер включает в себя следующие шаги:

• смачивание кофейного сырья,

• растворение, 

• диффузия.

Начальный шаг – это смачивание кофейных гранул в предварительно разогретой воде. Такой процесс необходим для удаления из кофе углекислого газа. В процессе смачивания кофе начинается пузыриться, что напрямую свидетельствует о выходе газа. Данный этап нужно строго контролировать по времени – он не может занимать более, чем полминуты. 

После того, как ненужный газ покинет гранулы, начинается процесс растворения. Здесь тоже не стоит терять бдительность – если этап просрочить, то напиток получится горьким и невкусным. Итог – это диффузия, когда полезные свойства и вещества впитываются в воду. 

Некоторые любители кофе методом пуровер, приготовленного методом пуровер, допускают ошибку – не перемалывают зерна до однородной консистенции. Получается, что некоторые гранулы растворяются, а другие – нет. Напиток не получит уникальный вкус.

Как правильно приготовить

Пуровер рецепт включает следующие этапы:

• подготовьте 20 граммов любимого сорта кофе и тщательно его перемолите.

• для заваривания потребуется 300 мл воды,

• далее нужно намочить кофейный фильтр,

• поместите в фильм кофе и залейте туда небольшое количество разогретой воды,

• ожидайте около 45 секунд , чтобы экстракция кофе не останавливалась,

• примерно через три минуты пролива напиток будет полностью готов. 

Заключение

Кофе, приготовленный по методу пуровер, сохранит всю пользу и вкус кофейных зерен. Обязательно попробуйте этот метод и насладитесь удивительным вкусом любимого напитка.