Как правильно пить ирландский кофе?

Что вы любите больше: ирландский виски или крепкий черный кофе? Больше вам не нужно выбирать, ведь есть уникальный напиток, занесенный в основной список Международной ассоциации барменов, который сочетает в себе оба этих компонента. Представляем вам коктейль кофе по-ирландски, более известный как Irish Coffee.

История возникновения кофе по-ирландски

В Ирландии погода всегда была непредсказуемой, и вечер, о котором пойдет речь не стал исключением. В 30-е годы в городе Фойнс, того что вблизи аэропорта, ориентированного на перелеты из Европы в соединенные Штаты Америки, бармен по имени Джо Шеридан создал новый напиток в истории кофе. 

Дело было вот в чем, один из рейсов отменили из-за непогоды. Замерзшие и явно сильно недовольные пассажиры зашли в ресторанчик возле аэропорта в попытках согреться при помощи местного кофе, однако он им не особо помогал. Именно тогда Шеридану пришла в голову мысль о том, как повысить им настроение. 

Он просто добавил в кофе немного отличного виски и подал напиток гостям. Уже позднее он довел его до ума, украсив хорошенько взбитыми сливками, выдержав, нужные пропорции ингредиентов и придумал подачу в прозрачном стакане на короткой ножке. А в ресторане, где он работал, до сих пор висит мемориальная доска в честь памятного места, в котором родился этот чудесный напиток.

Как правильно приготовить кофе с виски

Вкус ирландского напитка многие оценили в ХХ веке и сочли его идеальным. Возможно, так оно и есть, но не исключено, что с момента создания прошло слишком мало времени... Как бы то ни было, на сегодняшний день его можно приготовить только один способом – повторить классический рецепт кофе по-ирландски, соблюдая все каноны, заложенные Джо Шериданом.

Для пары порций Айриша вам понадобятся:

• кофе в зернах (2 чайные ложки – 160 мл готового напитка) – потребуется 100% арабика, горечь робусты недопустима (ведь в коктейле и так будет алкоголь);

• виски (здесь 80 мл, требуемое соотношение кофе: спиртное – 2:1);

• сахар (2 чайные ложки – 20 г);

• сливки (здесь 2 десертные ложки – 30 мл).

Главное условие – перед приготовлением Айриша они должны выстоять в холодильнике не менее 2 суток, потом можно взбивать с сахаром. В противном случае сливки не будут «шапкой».

Итак, приготовление кофе по-ирландски в домашних условиях должно проходить быстро, поэтому заранее запаситесь ингредиентами и начинайте:

1. Сварите основу (в турке/кофемашине) и уберите гущу.

2. Залейте в бокал кипяток, подержите полминуты и слейте.

3. Добавьте весь сахар и залейте его кофе.Перемешивайте, пока сахар не растворится полностью.

4. Влейте в смесь ирландский виски и вновь перемешайте.

Добавьте взбитые сливки так, чтобы они оставались на поверхности.

Правила этикета гласят, что кофе по-ирландски подается только в стеклянных бокалах с ручкой, которая крепится снизу, на ножке. 

Пить Айриш нужно только сквозь слой сливок, перемешивание не допускается. К нему будет уместно суфле или легкий десерт с маскарпоне. За руль после такой трапезы садиться нельзя, так что потом лучше отдохнуть.

Заключение

Теперь вы знаете все о кофе по-ирландски. Приготовить легендарный напиток можно прямо сейчас!