КОФЕ В ЗЕРНАХ БРАЗИЛИЯ САНТОС BRAZIL FINE CUP

Каждая третья чашка кофе в мире сварена на бразильском сырье. «Исходник» славится высочайшим качеством. Однако неправильное хранение или экономия на любом этапе производства могут перечеркнуть все достоинства напитка. Расскажем все, что нужно знать о бразильском кофе.

Кофе зерновой

Начнем с истоков. В природе существует более 90 видов растений рода Coffea, однако специально выращивается четыре вида, причем в промышленных масштабах используются всего два из них.

Зерновой кофе арабика

Самый популярный вид кофе с множеством выведенных человеком сортов. Арабика – это кофейная классика с богатым интересным вкусом, природной кислинкой и сладостью. Однако, арабика сама по себе не слишком богата кофеином (1-2% всего химического состава), поэтому ее зачастую смешивают с робустой.

Название «Арабика» имеет географическое происхождение – этот вид кофе люди начали выращивать на Аравийском полуострове в 14 веке.

Кофе BRAZIL FINE CUP

Бразильский кофе известен своим качеством на весь мир, и это не удивительно: весьма прихотливое кофейное дерево требует соблюдения определенных условий произрастания, отклонение от которых непременно отражается на качестве зерна. Климат Бразилии идеально подходит для выращивания кофе высочайшего качества на протяжении круглого года, что позволяет Бразилии обеспечивать весь мир первоклассной арабикой больше, чем наполовину. Бразилия Сантос – самый популярный среди многочисленных сортов бразильской арабики, являющийся мировым стандартом качества кофе, и, ко всему прочему, абсолютно универсален: подходит для составления кофейных смесей и любого способа приготовления от кемекса до кофемашины.

В чистом аромате Бразилия Сантос отсутствуют посторонние ноты, его сбалансированный вкус ярко выражен, насыщен, характеризуется слабой кислинкой и легкими сладковатыми нотами, оставляющими длительное, густое и пряное послевкусие.

Бразильский кофе

Классический бразильский кофе обладает сладковатым вкусом с карамельными, ореховыми и шоколадными нотками, почти отсутствующей кислинкой, полным телом, гладкой бархатистой текстурой. Разумеется, многое зависит от производителя, но большинство кофейных брендов стали уделять больше внимания качеству, убирая акцент с количества.

Как и большинство стран, Бразилия специализируется на двух сортах: арабика (80%) и робуста (20%). Последний в основном сконцентрирован в северо-западном штате Espírito Santo и немного в Rondônia.

Доля бразильского кофе на международном рынке так велика, что неурожай в этой южноамериканской стране может спровоцировать рост цен на бодрящий напиток по всему миру. Например, когда в 1976 году в Бразилии ударили морозы и часть кофейных деревьев погибла, стоимость зерен увеличилась в два раза.

Заключение

Заряд энергии, удовольствие от чашки зернового кофе напрямую зависит от качества. На пачке пишут, какими характеристиками обладает приготовленный напиток.