Только качественный и лучший чай по всей России
Интернет-магазин Оптовый сайт
КОФЕ В ЗЕРНАХ OFFICE BLEND 1/5

КОФЕ В ЗЕРНАХ OFFICE BLEND 1/5

14 Апреля, 2023
0 182

При выборе кофе можно столкнуться с одной проблемой: нужно разбираться в многообразие видов зерен. Они отличаются по аромату, вкусу, терпкости, насыщенности.

Купажирование кофе

Всего есть два вида кофе — арабика и робуста. Оба включают в себя разнообразные подгруппы. Вкус кофе зависит от множества факторов: климата, состава почвы, высоты, влажности. Поэтому пользуются популярностью бленды — смеси разных сортов. Он может насчитывать от двух и более видов. Благодаря грамотному подбору можно снизить горчинку, сделать вкус и аромат разнообразнее, уравновесить кислинку.

Иногда вместо слова «бленд» используют «купаж» — термин чаще применялся по отношению к алкогольным напиткам. Благодаря смешиванию разных видов удается получать однородное по свойствам сырье. Купаж кофе тоже должен быть стабильным по характеристикам — это позволяет клиентам быть уверенным в том, что они покупают одни и те же смеси.

Для купажа могут использоваться как схожие по вкусу сорта, так и полностью противоположные. Условно все смеси можно разделить на две группы — 100% арабика и сочетания с робустой. Делать бленды можно самому, но это непродуктивно. К тому же легко ошибиться при определении пропорций.

Купажи из зернового кофе арабика

Самый распространённый сорт — «Арабика» с богатым и насыщенным вкусом. Родом из Центральной и Латинской Америки, Центральной и Южной Африки. В зависимости от места выращивания ощущаются нотки кардамона, шоколада, цитрусовых, гвоздики, чёрного перца и орехов. Содержание кофеина умеренное (до 1,5–2%) — идеально пить после обеда. Из-за сложности транспортировки в горных регионах арабика дороже на 30–40% остальных сортов.

Кофе OFFICE BLEND

Бленд – это смесь нескольких сортов зерна из разных стран. Смешивают кофе по следующим причинам:

  • чтобы создать фирменный, легко узнаваемый вкус, который можно повторять из года в год. Это сложно, потому что кофе – сезонный продукт. Все серьезные обжарщики умеют составлять бленды.

  • чтобы придумать вкус, который невозможно найти ни в одном сорте кофе.

Кофе в зернах Office Blend – изысканный купаж, приготовленный из отборных зерен, выращенных на острове Ямайка. Основу бленда составляют плантационная арабика и арабика легендарного сорта Блю Маунтин, выращенная на склонах Голубой горы. Обжаренные менее чем через сутки после сбора зерна расфасованы в вакуумные пакеты с клапаном, позволяющим им «дышать».

Заключение

Благодаря составлению таких блендов мы получаем достаточно интересные и вкусные купажи, но при этом более крепкие. Они отлично подойдут для утреннего кофе.


Рекомендуем

Скидка 26 % Популярный
Кофе в зернах "Office Blend 1/5" 269 ₽199 ₽

Другие статьи

БРАЗИЛИЯ САНТОС ИТАЛЬЯНСКАЯ ОБЖАРКА
0 175

БРАЗИЛИЯ САНТОС ИТАЛЬЯНСКАЯ ОБЖАРКА

Однажды попробовав вкус напитка, приготовленного из кофейных зерен, человечество не смогло отказать ..

14 Апреля, 2023
БРАЗИЛИЯ САНТОС ВЕНСКАЯ ОБЖАРКА
0 161

БРАЗИЛИЯ САНТОС ВЕНСКАЯ ОБЖАРКА

Кофе прочно вошел в нашу жизнь. Многие просто не мыслят утро без чашечки ароматного напитка. А ведь ..

13 Апреля, 2023
Кофе в зернах
1 507

Кофе в зернах

Кофе в зернах: особенности выбораПроходя по кофейному отделу вашего местного магазина, вы, вероятно,..

7 Октября, 2022

Комментарии (0)

Ваш комментарий будет первым